Obrátený čučoriedkový koláč s vanilkou

Tento lahodný a elegantný koláč je ideálny na každú príležitosť. Kombinuje sladkú a chrumkavú kôrku, jemnú vanilkovú plnku a šťavnaté čučoriedky.

Ingrediencie:

Na kôrku:

• 2 1/2 hrnčeka hladkej múky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 šálka studeného masla, nakrájaného na kocky
• 1/4 hrnčeka studenej vody
• 1 lyžica octu

Na plnku:

• 1 1/2 hrnčeka mlieka
• 1/2 hrnčeka cukru
• 1/4 hrnčeka kukuričného škrobu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 vajcia
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1/4 hrnčeka masla

Na vrch:

• 4 šálky čučoriedok
• 1/4 hrnčeka cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup:

1. V miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte maslo a prstami ho vmiešajte do múky, kým zmes nepripomína hrubé omrviny. Pridajte vodu a ocot a rýchlo vypracujte cesto. Cesto zabalte do fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
2. Predhrejte rúru na 180°C. Rozvaľkajte cesto na kruh s priemerom 30 cm a vložte ho do formy na koláč s vyberateľným dnom. Okraje cesta zastrčte dovnútra formy.
3. V hrnci zmiešajte mlieko, cukor, kukuričný škrob a soľ. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte, kým puding nezhustne. Odstavte z ohňa a vmiešajte vajcia a vanilkový extrakt. Puding nalejte na korpus a uhlaďte ho.
4. V miske zmiešajte čučoriedky, cukor a citrónovú šťavu. Navrstvite ich na puding.
5. Pečte koláč 40-45 minút, kým kôrka nie je zlatohnedá a čučoriedky nie sú bublajúce. Nechajte koláč vychladnúť aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Tipy:

• Pre extra chrumkavú kôrku môžete pred pečením posypať koláč trochou cukru.
• Ak nemáte formu na koláč s vyberateľným dnom, môžete koláč piecť na plechu vystlanom papierom na pečenie. Po upečení ho nechajte vychladnúť a potom ho opatrne preložte na servírovací tanier.
• Koláč môžete ozdobiť šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo čerstvými mätovými lístkami.
• Ďalšie tipy:
• Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia. Namiesto čučoriedok môžete použiť jahody, maliny, marhule alebo iné ovocie podľa vašej chuti.

Tento obrátený čučoriedkový koláč s vanilkou je určite potešením pre chuťové poháriky. Je to perfektný dezert na letnú piknik, oslavu alebo len tak na pochutnanie si s rodinou a priateľmi.